Nietolerancja laktozy – cześć II

Witaj,mleko

Nawet po całkowitej eliminacji mleka i serów można utrzymać prawidłową podaż wapnia- faktycznie niezbędnego w diecie- z pomocą takich pokarmów jak:– jogurt naturalny / lepiej tolerowany niż jogurty smakowe /

-mleko sojowe i ryżowe / wzbogacane w wapń i witaminę D /

-zielone warzywa liściaste / brokuły, jarmuż, cykoria, sałata/

– orzechy, migdały, masło sezamowe

– suszone owoce w tym figi / 5 sztuk dostarcza 144mg wapnia /

– warzywa strączkowe,  przetwory sojowe, humus / pasta z ciecierzycy /

I tak jeden pojemnik / 175 g / jogurtu / i jedna szklanka / 250 ml  wzbogaconego mleka sojowego włączone do codziennego menu dostarczają około 600 mg wapnia, czyli pokrywają mniej więcej połowę dziennego zapotrzebowania.

Dla wielkich amatorów mleka pewnym rozwiązaniem może być przyjmowanie laktazy w tabletkach- aczkolwiek uzasadniają je bardziej względy smakowe niż zdrowotne.

Warto również wiedzieć, że oprócz fizjologicznego spadku produkcji laktazy związanego z wiekiem, do przejściowego niedoboru tego enzymu- a więc i objawów nietolerancji mleka- usposabiają  wszelkiego typu uszkodzenia kosmków jelitowych, na przykład w  przebiegu ostrego nieżytu, zaostrzenia zapalenia  przewlekłego, zakażenia  itp.

Tabela.Zawartość laktozy w mleku i jego przetworach

Jogurt- 175 ml- laktoza- 6,7 g

Kawa mrożona-250 ml, laktoza-7g

Lody śmietankowe-125 ml, laktoza-7g

Masło-10 g,  laktoza- o,06 g

Mleko krowie-250 ml, laktoza-10-15g

Mleko kozie-250 ml  laktoza 10g

Ser szwajcarski lub cheddar-30 g laktoza- 04- 0,6 g

Ser topiony do smarowania lub w plastrach- 50 g laktoza-5 g

Serek wiejski 2% 125 ml- laktoza-4 g

Serwatka- 100 ml  laktoza- 5 g

Śmietana 30% – 125 ml laktoza-3

W razie burzliwych objawów nietolerancji konieczne jest unikanie nie tylko mleka i jego przetworów, ale i innych produktów z dodatkiem laktozy, włącznie z  niektórymi wędlinami i lekami.

Z  uwagi na powszechność tego problemu, na rynku coraz częściej pojawiają się produkty pozbawione tego składnika.

Niestety  są bardzo drogie.

Serdecznie Was pozdrawiam

Marysia

Reklamy

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s